Rahasia Warna-warni Paprika Nan Kaya Khasiat Kesehatan

- 13 Februari 2021, 14:58 WIB
Paprika aneka warna
Paprika aneka warna /Pixabay/RitaE

POTENSIBADUNG.COM - Siapa saja yang sering konsumsi makanan sehat tentunya tak asing dengan paprika, sejenis tumbuhan penghasil buah yang berasa manis dan sedikit pedas dari suku terong-terongan. Tapi, tahukan Anda bahwa ada cerita di balik ragam jenis paprika yang berwarna-warni?

Paprika yang sering tampak di pasar maupun di rak-rak toko swalayan biasanya berwarna hijau, kuning, merah, atau oranye. Menurut para ahli, warna yang muncul pada paprika tergantung dari siklus pematangannya. Paprika hijau adalah paprika yang belum matang dengan rasa lebih pahit. Sedangkan warna kuning ada di tengah spektrum antara warna hijau dan merah (matang) dan memiliki rasa sangat ringan dibandingkan dengan yang lain. Dalam siklus proses pematangan, paprika melepaskan serangkaian senyawa alami yang berwarna-warni dan lezat. Para ahli juga mengatakan paprika merah, kuning dan oranye mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan yang hijau.

Selain untuk campuran salad, paprika juga sering ditumis bersama bahan makanan lainnya. Apa perbedaan warna-warni pada paprika? Artikel ini akan mengupas kode rahasia warna pada paprika dan manfaat kesehatannya serta jenis makanan yang bisa memanfaatkan paprika sebagai bahan bakunya.

Paprika hijau

Paprika jenis ini dipanen sebelum matang sepenuhnya. Dan awalnya warna hijau ini berubah  menguning dan kemudian kemudian menjadi merah jika dibiarkan hingga matang. Selain memiliki rasa pahit, paprika hijau memiliki tekstur renyah. Si hijau ini juga tak memiliki aftertaste manis seperti yang merah, kuning dan oranye.

Paprika kuning

Paprika jenis ini berumur lebih dewasa dibandingkan yang hijau. Rasa buah yang lebih ringan dari yang oranye dan merah membuat mereka sering dipakai dengan cara masak dipanggang untuk memberikan hidangan aftertaste manis.

Paprika merah

Paprika  merah adalah paprika dengan kondisi yang paling matang memiliki warna cerah dan rasa buah yang manis. Paprika merah kaya akan fitonutrien karotenoid dan vitamin C, dan juga mengandung beta-karoten hampir sebelas kali lebih banyak dibandingkan paprika hijau. Paprika merah biasa  disajikan dalam salad atau topping hidangan dalam bentuk dipanggang atau tanpa dipanggang.

Paprika oranye

Halaman:

Editor: Hari Santoso

Sumber: Times of India


Tags

Artikel Pilihan

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x