Network
PotensiBadung.com - Cilok, atau lebih dikenal dengan nama lain aci dicolok, adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer.
Hidangan ini terdiri dari aci (tepung kanji atau tepung tapioka) yang dicolok (dibentuk menjadi bola kecil) dan disajikan dengan bumbu kacang yang lezat.
Baca Juga: Alexander Alegria Mantan Stiker Real Betis Dikabarkan Merapat ke Persebaya
Resep cilok ini dengan sedikit modifikasi akan memberikan sentuhan istimewa pada hidangan favorit ini. Mari ikuti langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Cilok:
250 gram tepung tapioka
125 gram tepung terigu
3 siung bawang putih, haluskan (atau bisa menggunakan bawang putih bubuk)
2 batang daun bawang, rajang halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (daging sapi memberikan rasa yang lezat)
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok merica bubuk
Baca Juga: Bajul Ijo Junior Caplok Tridatu Muda, 3-1 di EPA Liga I U20
300 ml air
Bahan-Bahan Untuk Bumbu Kacang:
3 siung bawang putih, haluskan
5 cabe rawit merah, direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan aroma langu, lalu haluskan
50 gram kacang tanah sangrai, lalu haluskan
150 gram ubi merah, kukus dan haluskan
400 ml air
50 gram gula merah
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok makan gula pasir
100 gram saus botolan
50 ml kecap manis
30 gram tepung beras, dilarutkan
Langkah 1: Membuat Cilok
Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan semua bumbu. Biarkan mendidih, lalu angkat.
Siapkan panci atau wajan yang cukup besar, isi setengahnya dengan air dan panaskan dengan api kecil.
Sementara menunggu air mendidih, siapkan adonan cilok. Campurkan tepung terigu dalam wadah, lalu tuangkan air panas yang telah diberi bumbu.
Aduk hingga rata, kemudian tambahkan daun bawang dan tepung tapioka. Aduk kembali hingga semua tercampur.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu masukkan ke dalam air mendidih (sesuai dengan langkah
2). Teruskan proses ini hingga semua adonan habis. Jika adonan lengket, taburi tangan Anda dengan tepung tapioka.
Setelah cilok mengapung, angkat dan sisihkan. Pada tahap ini, cilok baru dimasak sekali.
Langkah 2: Membuat Bumbu Kacang
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabe hingga matang.
Baca Juga: Simple, Rahasia Kerupuk Tak Menggumpal dan Resep Seblak Sunda
Tambahkan kacang tanah, aduk hingga rata. Kemudian tuangkan air dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan ubi, garam, gula pasir, kaldu bubuk, gula merah, saus botolan, dan kecap. Aduk rata.
Masukkan cilok yang telah Anda buat dan koreksi rasa sesuai selera Anda.
Setelah semuanya selesai, tambahkan tepung beras yang telah dilarutkan, dan masak hingga bumbu mengental. Inilah yang disebut sebagai proses memasak dua kali.
Jika smua tahap selesai, Anda tinggal menyajikan cilok dengan bumbu kacang yang lezat ini.
Hidangan ini dapat disajikan dalam keadaan panas atau dingin, sesuai dengan selera Anda.
Cilok dengan bumbu kacang adalah makanan ringan yang nikmat, cocok untuk dinikmati kapan saja. Selamat mencoba. (*)
