Network
POTENSIBADUNG.COM - Matcha menjadi bahan minuman dan makanan yang sangat trendi belakangan ini.Bahkan pecinta kopi pun ikut melirik matcha.
Matcha adalah teh hijau dalam bentuk spesial. Matcha secara harfiah berarti "teh bubuk". Saat memesan teh hijau tradisional, komponen dari daunnya dimasukkan ke dalam air panas, kemudian daunnya dibuang.
Dengan matcha, Anda meminum daun yang sebenarnya, yang telah ditumbuk halus dan dibuat menjadi larutan, biasanya dengan mencampurkan sekitar satu sendok teh bubuk matcha dengan secangkir ketiga air panas (dipanaskan hingga kurang dari mendidih), yang kemudian dikocok hingga berbuih.
Baca Juga: 15 Tips bagi Ibu Kembali Bekerja Pascacuti Bersalin
Baca Juga: Peredaran Uang Palsu Dolar hingga Ringgit Hantui Wilayah Jawa-Bali, Polisi Masih Buru Otaknya
Tidak seperti teh hijau tradisional, persiapan produksi matcha termasuk menutupi tanaman teh dengan kain pelindung sebelum dipanen. Hal ini memicu tumbuhnya daun dengan rasa dan tekstur yang lebih baik.
Daunnya dipilih dengan tangan, dikukus sebentar untuk menghentikan fermentasi, kemudian dikeringkan dan disimpan dalam cold storage, yang memperdalam rasa. Daun kering tersebut kemudian digiling dengan batu menjadi bubuk halus.
Matcha bermanfaat untuk kesehatan
Karena matcha terbuat dari teh berkualitas tinggi, dan seluruh daunnya dicerna, ini merupakan sumber nutrisi yang lebih manjur daripada teh hijau yang direndam. Selain menyediakan sejumlah kecil vitamin dan mineral, matcha kaya akan antioksidan yang disebut polifenol, yang telah dikaitkan dengan perlindungan terhadap penyakit jantung dan kanker, serta pengaturan gula darah yang lebih baik, penurunan tekanan darah, dan antipenuaan.
Baca Juga: Bahaya, Rendahnya Penggunakan Masker di Pusat Kebugaran Picu Penularan Covid-19
Baca Juga: Bali Jadi Target Peredaran Uang Palsu Rp2,8 Triliun, Bentuknya Dolar, Yuan hingga Ringgit
Polifenol lain dalam matcha yang disebut EGCG telah ditunjukkan dalam penelitian untuk meningkatkan metabolisme, dan memperlambat atau menghentikan pertumbuhan sel kanker.
Mengandung kafein
Karena Anda mengonsumsi daun utuh dalam matcha, Anda mungkin mendapatkan kafein tiga kali lebih banyak daripada secangkir teh yang diseduh, tentang jumlah yang ada dalam secangkir kopi yang diseduh. Penggemar matcha mengatakan bahwa dibandingkan dengan desiran kafein dari kopi, matcha menciptakan "ketenangan kewaspadaan" karena zat alami yang dikandungnya disebut l-theanine, yang menginduksi relaksasi tanpa kantuk.
Namun, waktuyang terbaik adalah meminum semua bentuk kafein (termasuk matcha) setidaknya enam jam sebelum tidur, untuk memastikan tidur malam yang nyenyak.
Baca Juga: Bantah Terlibat Suap, Gubernur Sulsel Nurdin Abdullah: Sama Sekali Tidak tahu, Demi Allah
Secara tradisional terkait dengan meditasi
Persiapan matcha adalah fokus dari upacara minum teh Jepang, dan telah lama dikaitkan dengan Zen. Ini mungkin salah satu alasan mengapa meditasi menjadi begitu populer, karena meditasi menjadi semakin populer. Karena saya terpesona oleh penelitian tentang manfaat kesehatan dan penurunan berat badan dari meditasi kesadaran.
Menyiapkan dan menyeruput matcha menjadi cara bagi Anda untuk bersantai dan menikmati saat ini, manfaatnya akan jauh melampaui antioksidan yang diberikannya karena meditasi, dalam bentuk apa pun, memiliki banyak manfaat. Ini terbukti mengurangi kortisol (hormon stres yang dikenal untuk mendorong nafsu makan dan meningkatkan lemak perut), menurunkan peradangan (pemicu penuaan dini dan penyakit yang diketahui), mengekang pola makan impulsif, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan harga diri dan kasih sayang.
Serbuk dapat dimaniskan, dan kualitasnya bervariasi
Rasa matcha-nya kuat. Beberapa orang menggambarkannya seperti rumput atau bayam, dan rasanya umami. Karena itu, dapat dimaniskan untuk meningkatkan kelezatannya.
Baca Juga: Fakta Baru Anak Raffi Ahmad, Rafathar Bocorkan Kisah Pertengkaran Orangtuanya
Baca Juga: Format Lengkap Piala Menpora 2021, Match Fee Per Pertandingan Menang Rp150 juta, Kalah Rp100 Juta
Seorang klien sangat senang memberi tahu saya bahwa dia minum matcha, tetapi alih-alih bubuk matcha tradisional, dia minum campuran bubuk. Bahan pertama adalah gula, dan juga mengandung susu bubuk, jadi pada dasarnya ini seperti cokelat panas tapi kakao ditukar dengan matcha — sesuatu yang tidak saya rekomendasikan.
Pakar teh juga memperingatkan bahwa dengan matcha, kualitas adalah kuncinya, dan harganya mahal. Dengan kata lain, matcha murni berkualitas tinggi itu mahal.
Kontaminasi timbal menjadi perhatian
Bahkan teh hijau yang ditanam secara organik telah terbukti mengandung timbal, yang diserap oleh tanaman dari lingkungan, khususnya teh yang ditanam di Cina. Saat teh hijau tradisional direndam, sekitar 90% timbal tetap berada di daun, yang dibuang.
Baca Juga: Menparekraf: Pameran IKM Bali Dorong Penguatan Usaha Kecil
Baca Juga: Ternyata Pemeran Aldebaran Arya Saloka Keturunan Raja Jawa
Dengan matcha, karena seluruh daun dikonsumsi, Anda akan menelan lebih banyak timbal. Satu kelompok independen, ConsumerLab.com, yang menguji teh, memperkirakan bahwa secangkir matcha mungkin mengandung timbal sebanyak 30 kali lebih banyak daripada secangkir teh hijau. Karena itu, mereka merekomendasikan minum tidak lebih dari satu cangkir setiap hari, dan tidak menyajikannya kepada anak-anak.
Matcha bisa dimasukkan ke dalam makanan
Matcha yang menarik bagi koki, tidak hanya sebagai minuman, tetapi sebagai bahan untuk hidangan manis dan gurih. Jika Anda menggunakan resep matcha Google, Anda akan menemukan semuanya mulai dari muffin matcha, brownies, dan puding, hingga sup matcha, tumis, dan bahkan matcha guacamole.***
